Onder chef Jaimie ging restaurant niet floreren, maar hij eist na ontslag ruim drie ton vanwege contractbreuk

In dit artikel:

Topkok Jaimie sloot in januari 2024 een overeenkomst met Next, een groot restaurant in Amsterdam-Noord. Hij zou vijf jaar als signature chef werken voor €6.250 per maand en kreeg daarvoor een tekenbonus van €30.000. Jaimie zou onder meer het menu, de inrichting en het foodconcept vernieuwen en het keukenpersoneel begeleiden. De eigenaren hoopten dat hij het verliesgevende restaurant weer succesvol zou maken.

Dat gebeurde niet. Tijdens Jaimies dienstverband leed Next meer dan €1 miljoen verlies. Zijn gerechten bleken volgens de eigenaren te duur voor de locatie en een deel van zijn menu werd vervangen. Na ongeveer anderhalf jaar werd hij ontslagen. Hij kreeg één maandsalaris mee, maar stelde dat hij op basis van de vijfjarige afspraak nog recht had op drieënhalf jaar salaris. Daarom vorderde hij ruim €330.000 bij de rechtbank in Amsterdam.

De eigenaren, Michiel en Sjoerd, voerden aan dat de vijf jaar alleen in een intentieverklaring stond. Een uitgebreider consultancycontract was nooit ondertekend. Volgens hen was voortzetting financieel onmogelijk en konden zij Jaimie daarom ontslaan. Zijn advocaat stelde daartegenover dat beide partijen na de ondertekening volgens de afspraken hadden gehandeld en dat Jaimie nooit op zijn functioneren was aangesproken.

Next sloot in oktober 2025 en kampte daarna nog steeds met financiële problemen. Tijdens de zitting bleek een schikking onmogelijk omdat de eigenaren geen geld konden bieden. De rechtbank gaf Jaimie vervolgens gelijk: ook zonder het vervolgcontract was volgens de rechter sprake van een bindende rechtsverhouding. Hij mocht niet zomaar worden weggestuurd.

De rechtbank schat dat Jaimie twaalf maanden nodig had om vervangend inkomen te vinden voor zijn werkzaamheden bij Next. Het restaurant moet daarom twaalf maandsalarissen betalen, in totaal €75.000. Omdat al één termijn is voldaan, resteert een bedrag van €68.750.